CREVOLADOSSOLA - 22-4-2025 -- Niente stelle, solo sostanza. In un’epoca in cui la critica gastronomica sembra oscillare tra l’elitario e il ridicolo, Edoardo Raspelli, storico critico gastronomico con l'Ossola nel cuore, fa notizia per la sua scelta in controtendenza: per Pasqua, invece di recensire il solito ristorante da 350 euro a persona con abbinamento vini, ha scelto di sedersi al tavolo – anzi, al vassoio – del ristorante dell’Ipercoop di Crevoladossola.
Una recensione che ha colpito nel segno: oltre 6.000 visualizzazioni in meno di 24 ore tra TikTok, Instagram e Facebook. Segno che forse, fuori dai riflettori delle cucine stellate, c’è ancora fame – vera – di autenticità.
“Mi sono stufato delle marchette”, tuona Raspelli. Il bersaglio? Quella nuova schiera di “blogger e similari” che da un lato ostentano esperienze in ristoranti da sogno (e da incubo per il portafoglio), e dall’altro si improvvisano promotori di improbabili trattorie low-cost, immortalandosi in selfie smodati e poco eleganti.
Il critico rivendica con orgoglio di far parte di una piccola pattuglia di cronisti del gusto che ancora cerca di raccontare la realtà: quella delle famiglie da 1.000-1.500 euro al mese, per cui “mangiare fuori” non deve significare sacrificare metà stipendio.
Ed è proprio a Crevoladossola, nella terrazza dell’Ipercoop con vista sul parcheggio e le Alpi, che Raspelli ha trovato il suo angolo di verità gastronomica: un ristorante aperto solo a pranzo, con menu semplice ma curato, prezzi onestissimi (primi da 4,40 a 6,40 €, secondi da 6,60 a 7,90 €) e piatti abbondanti.
La recensione si chiude con un voto alla cucina: 12/20, ma con una nota importante di merito alla coerenza dell’offerta e alla sua accessibilità.
Nel piatto? Lasagne verdi con verdure e salsiccia, zuppa di verdure, gamberi e asparagi, cordon bleu con biete saltate, frutta fresca e crostatine. Niente spettacolo, nessun effetto speciale. Solo cucina quotidiana, fatta bene.
Forse è questa la vera rivoluzione: riscoprire il gusto delle cose normali.
PROVATO il 10-4-2025
Crevoladossola VB (Verbano Cusio Ossola)
IPERCOOP CREVOLA
Via Garibaldi 4
0324.239211
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Aperto solo a mezzogiorno
VOTO ALLA CUCINA:12/20